© Foto Quellenviertel/Matthias Klugsberger Zwei Frauen essen Innviertler Zwetschkenpofesen beimGenussbauernhof Jenichl
Pofesen – eine traditionelle Mehlspeise
Außen goldbraun und knusprig, innen fruchtig-süß: Pofesen gehören zu den beliebten Klassikern der österreichischen Mehlspeisenküche. Mit Weißbrot, Zwetschkenmarmelade und Powidl entsteht aus wenigen Zutaten ein besonderer Genuss.
Gitti Jenichl vom Genussbauernhof Jenichl in Altheim zeigt, wie die traditionelle Mehlspeise ganz einfach gelingt.
Rezept von: Gitti Jenichl, Genussbauernhof Jenichl, Altheim
Menge: 10 Stück
Zeit: ca. 25 Minuten
Zutaten
- 500 g Weißbrot, in Scheiben geschnitten
- 250 g Zwetschkenmarmelade
- 250 g Powidl
- 1 Prise Zimt
- 1 Schuss Rum
- 10 Eier
- Fett zum Herausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Weißbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwetschkenmarmelade, Powidl, Zimt und Rum miteinander verrühren.
- Die Brotscheiben auf einer Seite mit der Marmeladenmischung bestreichen und jeweils zwei Scheiben zu einer Pofese zusammensetzen.
- Die Eier verquirlen und die Pofesen darin wenden, sodass sie vollständig mit der Eiermasse überzogen sind.
- In heißem Fett goldbraun herausbacken.
- Gut abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Genuss aus dem Quellenviertel
Genussbauernhof Jenichl, Altheim
Am Genussbauernhof Jenichl gehört gutes Essen zum Hofalltag. Neben regionalen Spezialitäten im Hofladen lädt die Knödlkuchl dazu ein, traditionelle Zubereitungsweisen selbst kennenzulernen.