Historie piva ve čtvrti Quellenviertel sahá daleko do minulosti. Po staletí bylo pivo nedílnou součástí společenského života – vařilo se v místních pivovarech, podávalo se v hospodách a vychutnávalo se na slavnostech, trzích a společenských setkáních. Pivovarské řemeslo se předávalo z generace na generaci a dodnes utváří charakter tohoto regionu.