Yaconbauer - Direktvermarkter

Ort im Innkreis, Oberösterreich, Österreich

Stött 2
4974 Ort im Innkreis

Yacon (Smallanthus sonchifolius ) z vlastního pěstování, přirozeného růstu, bez použití postřiků nebo umělých hnojiv a ruční sklizně.

Hlízy rostliny yacon (známé také jako kořen Inků) jsou na skus křupavé a mají svěží, sladkou chuť. Obsahují vysoce kvalitní suroviny, prebiotickou vlákninu, jsou bohaté na inulin a dají se využít různými způsoby. Lze je konzumovat syrové nebo vařené, pečené, grilované, smažené, pečené a sušené. Nejlépe se konzumují oloupané, protože slupka má mírně pryskyřičnou chuť.
Dužina po rozkrojení hnědne v důsledku oxidace (stejně jako u jablek), což však nemění její chuť.