--- title: "\"Bier stacheln\" im Biergasthof Riedberg" url: "https://www.quellenviertel.at/oesterreich-poi/detail/430028926/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.html" description: "Alle Informationen über das \"Bier stacheln\" mit Biersommelier Karl Zuser jun. im Biergasthof Riedberg in der Einkaufs- und Messestadt Ried im Innkreis finden Sie hier!" date: 2026-02-06 modified: 2026-06-30 --- # "Bier stacheln" im Biergasthof Riedberg Bier stacheln im Biergasthof Riedberg ======================================= Ried im Innkreis, Oberösterreich, Österreich ![](https://assets.tourdata.at/260x195/228772/84383BD6C1D1B1FE230A57BF4053E05724683F0A8D2230AF3A035F3F883B0D5A/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg) ![](https://assets.tourdata.at/260x195/228773/77750D85ACDF5E1E18F82248ED36FE15C9DCC49771DC5EB4DE3C8A5FA40C8BF3/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg) © Copyright öffnen © Innviertel-Tourismus | Matthias Klugsberger Copyright schließen [ ![Bier stacheln im Biergasthof Riedberg in Ried im Innkreis: Ein kleiner Raum mit Holzmöbeln und brennender Flamme. Eine Glasflasche und zwei Gläser sind sichtbar, vermutlich für einen Alkoholgenuss eingerichtet.](https://assets.tourdata.at/x550/228772/84383BD6C1D1B1FE230A57BF4053E05724683F0A8D2230AF3A035F3F883B0D5A/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg "© Innviertel-Tourismus | Matthias Klugsberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/228772/84383BD6C1D1B1FE230A57BF4053E05724683F0A8D2230AF3A035F3F883B0D5A/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg) © Copyright öffnen © Innviertel-Tourismus | Matthias Klugsberger Copyright schließen [ ![Bier stacheln im Biergasthof Riedberg in Ried im Innkreis: Ein älterer Mann in karierter Kleidung und mit Brille sitzt an einer Bar. Hinter ihm befinden sich viele Flaschen und Fässer mit alkoholischen Getränken. Der Raum hat ein gemütliches, traditionelles Ambiente.](https://assets.tourdata.at/x550/228773/77750D85ACDF5E1E18F82248ED36FE15C9DCC49771DC5EB4DE3C8A5FA40C8BF3/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg "© Innviertel-Tourismus | Matthias Klugsberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/228773/77750D85ACDF5E1E18F82248ED36FE15C9DCC49771DC5EB4DE3C8A5FA40C8BF3/bier-stacheln-im-biergasthof-riedberg.jpg) 1. 2. Südtiroler Straße 11 4910 Ried im Innkreis [ in Google Maps öffnen ](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=S%C3%BCdtiroler%20Stra%C3%9Fe%2011%2C%204910%20Ried%20im%20Innkreis "Link öffnet sich in einem neuen Fenster") [ in Apple Maps öffnen ](https://maps.apple.com/place?address=S%C3%BCdtiroler%20Stra%C3%9Fe%2011%2C%204910%20Ried%20im%20Innkreis "Link öffnet sich in einem neuen Fenster") ![](https://static.ecmaps.de/staticmap.jpg?experience=webarchitektur-meta&lat=48.2129378&lon=13.47273797&width=991&height=450&project=ttg-basemap&zoom=2000&server=meta.tourdata.at) **„Bier Stacheln“ - Schon mal davon gehört?** Der Legende nach stammt das „Bier Stacheln“ aus dem Mittelalter und wurde von den Schmieden erfunden. Diese konnten selbst im Winter ihre Zunft im Freien verrichten, da die Esse genug Hitze abstrahlte und es somit warm genug war. Das Bier im Kübel daneben allerdings lief Gefahr zuzufrieren – das kann ein Innviertler nicht riskieren: deshalb haben die findigen Schmiede den glühenden Schürhacken immer wieder ins Bier getaucht bzw. gestachelt. Das „Bier Stacheln“ war erfunden. **Und genauso funktioniert es noch heute** Man nehme einen Eisenstab, erhitze ihn bis er glühend Rot ist, fülle das Bier in ein passendes Glas und tauche vorsichtig den Stachel in das Bier. Das Bier beginnt aufzuschäumen, da die Kohlensäure im Bier entweicht und der Restzucker aufgrund des Hitzeschocks karamellisiert. Ein neuer Geschmack – auch für den Laien erkennbar – ist entstanden. **Welches Bier eignet sich zum Stacheln?** Jegliche Bockbiere und Biere mit einem hohen Anteil an Restextrakt (Restzucker, niedriger Endvergärungsgrad) können zum Stacheln verwendet werden. **Wozu Stacheln?** Profis wie Biergenießer Stacheln Biere, um beispielsweise den Prozess der Reifung und Alterung zu simulieren und um einen neuen Geschmackseindruck zu erhalten. **🍺 TIPP:** Die Zeremonie des „Bier Stachelns“ ist ein ganz besonderes Erlebnis und wird beim Innviertler Biersommelier Karl Zuser jun. in Ried im Innkreis für Besucher im hauseigenen Bierkeller angeboten. [ Kontakt ](#ttgCollapseKontakt) ---------------------------------- **Bier stacheln im Biergasthof Riedberg** Südtiroler Straße 11 4910 Ried im Innkreis Telefon +43 7752 82610 - 0Nr. anzeigen Mobil +43 664 1230506 E-Mail [gasthof@riedberg.at](#mailto) Web [www.riedberg.at/](https://www.riedberg.at/ "neues Fenster") https://www.riedberg.at/ --- **Ansprechperson** Karl Zuser jun. Südtiroler Straße 11 4910 Ried im Innkreis Telefon +43 7752 82610 - 0Nr. anzeigen Mobil +43 664 1230506 E-Mail [gasthof@riedberg.at](#mailto) Web [www.riedberg.at/](https://www.riedberg.at/ "neues Fenster") --- **Rechtliche Kontaktdaten** Biergasthof Riedberg Karl Zuser jun. Südtiroler Straße 11 AT-4910 Ried im Innkreis gasthof@riedberg.at https://www.riedberg.at/ --- **Wir sprechen folgende Sprachen** Deutsch [ Öffnungszeiten ](#ttgCollapseOeffnungszeiten) ------------------------------------------------- - nach Vereinbarung - Anmeldung erforderlich [ Anreise/Lage ](#ttgCollapseAnreise) --------------------------------------- [ Preise ](#ttgCollapsePreise) -------------------------------- **Allgemeine Preisinformation**Auf Anfrage! [ Eignung ](#ttgCollapseEignung) ---------------------------------- - Für jedes Wetter geeignet **Saison**- Frühling - Sommer - Herbst - Winter [ Barrierefreiheit ](#ttgCollapseBarrierefreiheit) ---------------------------------------------------- Für Informationen beim Kontakt anfragen. 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