---
title: "Pofesen selber machen | Rezept aus dem Quellenviertel"
url: "https://www.quellenviertel.at/genuss-bierkultur/rezepte/pofesen.html"
description: "Goldbraune Pofesen mit Zwetschkenmarmelade und Powidl: Entdecke das traditionelle Mehlspeisenrezept vom Genussbauernhof Jenichl."
image: "https://www.quellenviertel.at/fileadmin/user_upload/quellenviertel.at/Logos/animated_quellenviertel_logos_typo3_css.svg"
date: 2026-10-29
modified: 2026-10-29
---

# Pofesen selber machen | Rezept aus dem Quellenviertel

![Zwei Frauen sitzen an einem gedeckten Tisch, im Hintergrund ein alter Kachelofen. Sie sind gut gelaunt und essen Innviertler Pofesen.](https://www.quellenviertel.at/fileadmin/_processed_/c/2/csm_GenussbauernhofJenichl_127_QuellenviertelMatthiasKlugsberger_181c157baa.jpg "Foto Quellenviertel/Matthias Klugsberger Zwei Frauen essen Innviertler Zwetschkenpofesen beimGenussbauernhof Jenichl")

   ![Zwei Frauen sitzen an einem gedeckten Tisch, im Hintergrund ein alter Kachelofen. Sie sind gut gelaunt und essen Innviertler Pofesen.](https://www.quellenviertel.at/fileadmin/_processed_/c/2/csm_GenussbauernhofJenichl_127_QuellenviertelMatthiasKlugsberger_b435c5a59e.jpg "Foto Quellenviertel/Matthias Klugsberger Zwei Frauen essen Innviertler Zwetschkenpofesen beimGenussbauernhof Jenichl")

    Copyright öffnen   © Foto Quellenviertel/Matthias Klugsberger Zwei Frauen essen Innviertler Zwetschkenpofesen beimGenussbauernhof Jenichl  Copyright schließen

Pofesen – eine traditionelle Mehlspeise
=======================================

Außen goldbraun und knusprig, innen fruchtig-süß: Pofesen gehören zu den beliebten Klassikern der österreichischen Mehlspeisenküche. Mit Weißbrot, Zwetschkenmarmelade und Powidl entsteht aus wenigen Zutaten ein besonderer Genuss.

Gitti Jenichl vom Genussbauernhof Jenichl in Altheim zeigt, wie die traditionelle Mehlspeise ganz einfach gelingt.

**Rezept von:** Gitti Jenichl, Genussbauernhof Jenichl, Altheim

**Menge:** 10 Stück

**Zeit:** ca. 25 Minuten

Zutaten
-------

- 500 g Weißbrot, in Scheiben geschnitten
- 250 g Zwetschkenmarmelade
- 250 g Powidl
- 1 Prise Zimt
- 1 Schuss Rum
- 10 Eier
- Fett zum Herausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
-----------

1. Das Weißbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwetschkenmarmelade, Powidl, Zimt und Rum miteinander verrühren.
3. Die Brotscheiben auf einer Seite mit der Marmeladenmischung bestreichen und jeweils zwei Scheiben zu einer Pofese zusammensetzen.
4. Die Eier verquirlen und die Pofesen darin wenden, sodass sie vollständig mit der Eiermasse überzogen sind.
5. In heißem Fett goldbraun herausbacken.
6. Gut abtropfen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Genuss aus dem Quellenviertel
-----------------------------

**Genussbauernhof Jenichl, Altheim**

Am Genussbauernhof Jenichl gehört gutes Essen zum Hofalltag. Neben regionalen Spezialitäten im Hofladen lädt die Knödlkuchl dazu ein, traditionelle Zubereitungsweisen selbst kennenzulernen.

[www.genussbauernhof-jenichl.at](http://www.genussbauernhof-jenichl.at)